Záhradkár

S pomarančovou šťavou

Potrebujete: 2 kg tekvice, ocot, 2,2 l vody, 1 kg cukru, celú škoricu alebo vanilku, 1 citrón, 2 pomaranče

Tekvicu očistite a nakrájajte na malé kocky. Dajte do misy s vodou a octom v pomere 1 : 1 a nechajte stáť 24 hodín. Na druhý deň uvarte vodu s cukrom, pridajte celú vanilku alebo škoricu. Z tekvice zlejte octovú vodu a uvarte ju v cukrovom roztoku. Potom ju vyberte a preložte na misu.

Do cukrového roztoku prilejte šťavu z dvoch pomarančov a chvíľu povarte citrón nakrájaný na plátky. Vychladnutú tekvicu dajte do pohárov a zalejte vychladnutým cukrovým roztokom, z ktorého ste vybrali škoricu (vanilku). Sterilizujte 10 minút pri teplote 95 °C.

kompot.jpg

Potrebujete: 2,5 kg tekvice, 700 g cukru, ocot, 0,7 l vody a 0,5 l bieleho vína (na nálev), celú škoricu alebo vanilku, 5 klinčekov, rumovú a ananásovú esenciu (z každej asi pol fľaštičky), lyžičku kyseliny citrónovej

Očistenú a nakrájanú tekvicu namočte na 24 hodín do octového nálevu v pomere 1 : 1. Potom ju vyberte, nechajte odkvapkať a vložte do pohárov. Z vody, vína, cukru, klinčekov, škorice, citrónovej kyseliny a oboch esencií pripravte nálev. Nechajte ho prejsť varom a horúci nalejte do pohárov s tekvicou. Sterilizujte 20 minút pri 80 °C.

Tekvicové džemy----->>>

Potrebujete: 2 kg žltej tekvice, 1 kg jabĺk, 0,3 l jablkovej šťavy (džúsu), 2 lyžičky mletej škorice, 1 lyžičku kyseliny citrónovej, 2 lyžice rumu, badián, 2 balíčky želírovacieho cukru 3 : 1

Jablká olúpte a nahrubo nastrúhajte, dužinu tekvice nakrájajte na drobné kocky. Potom vložte do hrnca, zalejte džúsom a poprášte škoricou. Nechajte na miernom ohni za občasného miešania dusiť pod pokrievkou, kým hmota nezmäkne.

Odstavte z platne a vmiešajte rum a želírovací cukor 3 : 1. Potom vráťte džem na sporák, priveďte do varu a za stáleho miešania povarte 3 minúty. Nalejte do vopred pripravených fliaš. K stene fľašky pomocou špajle umiestnite badiánovú hviezdičku a  uzavrite. Nechajte vychladnúť.

tekvicovy-dzem.jpg

Potrebujete: 1 tekvicu Hokkaido, 100 g hrušiek, 2 hrnčeky cukru, 1 vanilínový cukor, 1 celú škorica

Očistenú a nakrájanú tekvicu uvarte domäkka a rozmixujte. Do vzniknutého pyré pridajte cukor a hrušky nakrájané na kocky a na miernom ohni za stáleho miešania varte približne 20 minút. Horúci džem nalejte do fľaštičiek, do každej dajte kúsok škorice a uzavrite.

Nebudete sa ich vedieť dojesť! Vyskúšajte originálne tekvicové kompóty a džemy

Výber pre vás