Není nic snadnějšího než právě přinesený nákup čerstvých potravin narovnat do lednice tak, jak vám přijdou pod ruku. Není to však nejlepší strategie, jak prodloužit životnost právě zakoupených produktů. Ale protože ovoce a zelenina, které se nemají rády, na sebe nekřičí, jak poznat, co kam uložit?
Důvody, proč nedávat celý nákup na jednu hromadu
Některé druhy čerstvých surovin je třeba skladovat odděleně kvůli rozdílným teplotním nárokům. Například okurky vydrží nejdéle, když se skladují při teplotě 10° až 12 °C. V lednici se ale teplota nastavuje nejčastěji na 4 °C. Rajčata mají raději pokojovou teplotu a hroznové víno prospívá při teplotě 0° až 2 °C.
Některé druhy ovoce a zeleniny je lepší oddělit, nebo je skladovat v uzavíratelných boxech, aby na sebe navzájem nepřenášely pachy. Například cibule a česnek mohou přebít chuť nebo vůni jablek, hrušek, mrkve, celeru a dalších.
Ovšem nejdůležitější pravidlo skladování říká: Nedávejte k sobě ovoce a zeleninu, které produkují etylen, s těmi, co jsou na něj citlivé. Díky tomu vydrží nakoupené suroviny o poznání déle.
Etylen je plyn, který některé druhy ovoce a zeleniny vylučují, aby podpořil jejich dozrávání. A protože plyn se šíří vzduchem, může urychlit proces zrání a kažení i u některých potravin, které jsou uskladněné v těsné blízkosti. U surovin, které na etylen reagují předčasným zráním, se doporučuje minimální vzdálenost 15-20 centimetrů.
Tipy na skladování ovoce a zeleniny:
Ovoce a zelenina vylučující etylen
Tyto druhy ovoce a zeleniny uvolňují velké množství etylenu a jsou na něj také docela náchylné. Všechny by měly být uloženy odděleně:
- Jablka
- Meruňky
- Avokádo
- Banány (Pokud chcete zpomalit proces zrání, umístěte na stonky plastový obal. To by mělo zabránit uvolňování etylenu.)
- Melouny
- Mango
- Cibule
- Hrušky
- Tomel
- Rajčata
Pokud však banány, avokádo nebo jiné položky citlivé na etylen nejsou dostatečně zralé, klidně je uložte k sobě. Pokud však jeden kus ovoce uzraje, raději ho přesuňte, aby neurychlil rozklad ostatních.
Ovoce a zelenina, co nejsou na etylen citlivé
Tyto suroviny produkují spoustu etylenu, ale nejsou na něj příliš citlivé. Mohou být skladovány všechny společně, ale měly by být uloženy mimo dosah jiných produktů citlivých na etylen:
- Nektarinky
- Broskve
- Švestky
- Pohmožděné nebo poškozené brambory
Nedávejte k sobě druhy ovoce a zeleniny, které produkují etylen, s těmi, co jsou na něj citlivé
Ovoce a zelenina citlivé na etylen
Toto ovoce a zelenina nevytváří mnoho vlastního etylenu, ale jsou na něj citlivé, proto je skladujte mimo dosah producentů etylenu:
- Chřest
- Brokolice
- Růžičková kapusta
- Zelí
- Mrkev
- Květák
- Celer
- Okurky
- Lilek
- Zelené fazole
- Hrozny
- Listová zelenina, jako je špenát nebo kapusta
- Hlávkový salát
- Okra
- Sladké brambory
- Vodní meloun
- Cuketa
Rajčata raději skladujte při pokojové teplotě
Skladujte kdekoli
Toto ovoce a zelenina neprodukují ani příliš nereagují na plyn etylen, takže je můžete skladovat kdekoli:
- Papriky
- Bobule (jahody, borůvky, ostružiny, maliny atd.)
- Třešně
- Citrusy (citrony, limetky a pomeranče)
- Kukuřice
- Česnek
- Houby
- Nepoškozené brambory
- Ananas
Pokud hledáte rychlý způsob, jak si tato pravidla zapamatovat, většina ovoce produkuje hodně etylenu, zatímco zelenina v jeho přítomnosti spíše vadne.
Zdroj: .bhg.com, blog.misfitsmarket.com, businessinsider.com
