Ostrava, Olomouc, Jihlava. Z velkých tuzemských měst se dá už pouze v těchto třech pořídit oběd v restauraci v průměru za méně než 120 korun. Údaje z loňského prosince, jež uvádí Ticket Restaurant Card Index, mluví o tom, že průměrná cena za oběd činila rekordních 127,40 koruny. Ve srovnání s loňskem je to nárůst o 6,4 procenta.
Ještě před rokem se pod 120 korun vešli lidé v celé republice s výjimkou Pražanů a Brňanů. Praha je v tomto směru jednoznačně nejdražší: oběd tam v průměru vyjde na 143,20 koruny. Nejlevnější je naopak Jihlava s poledním jídlem za 117 korun.
Procentuálně ceny meziročně nejrazantněji stoupaly v Ústí nad Labem s průměrnou cenou 120 korun za oběd, a to o 7,8 procenta. V tomto ohledu jsou na tom nejlépe Pardubice: byť jsou tam obědy o něco dražší než v Ústí (konkrétně za 122,90 koruny), procentuálně se ceny zvedly o 5,4 procenta.
Index, z něhož je čerpáno, je sestaven z plateb více než 180
tisíc zaměstnanců, kteří k úhradě obědů v restauracích
používají stravenkovou kartu Ticket Restaurant společnosti
Edenred.
Společnost sleduje ceny obědů od prosince 2015. Za tu dobu se zvýšily více než o čtvrtinu. Důvodem přitom není jen to, že náklady restaurací rostly rychleji než inflace. „Velkým hybatelem byly i rostoucí mzdy kuchařů a číšníků. Velmi nízká nezaměstnanost a velká konkurence zvýšily cenu jejich práce, což se logicky promítlo do cen jídla,“ uvedl Zbyněk Vystrčil ze společnosti Edenred.
Podle Vystrčila také přibývá lidí ochotných připlatit si
za dražší jídla: „Lidé chtějí k obědu pestrou nabídku
jídel připravovaných z kvalitních surovin. A často nechtějí
jen jedno hlavní jídlo a malý nápoj. Přiobjednávají si
nejčastěji polévku či malé zeleninové saláty, z nápojů
restaurace stále více nabízejí kvalitní, ale dražší domácí
limonády.“
Další – nikoli úspornější – variantou je nechat si jídlo dovézt. Tohoto způsobu stravování se týká statistika platformy Uber Eats, mobilní aplikace, přes kterou si lze objednat rozvoz jídla z nasmlouvaných restaurací. Statistika se zabývá preferencemi strávníků v Evropě, na Blízkém východě a Africe a mimo jiné přinesla pořadí nejoblíbenějších jídel v Česku.
První pětka vypadá takto: 1. pizza, 2. polévka pho, 3. tacos, 4. sushi, 5. vegetariánská kuchyně. Pizza „bodovala“ ve všech zkoumaných zemích, v objemu celkových objednávek ji předstihly pouze tacos.
20. 1. 20202 min
Český byznys
Filip Saiver
redaktor Forbes Česko
Ve Forbesu od ledna 2020, novinářem od roku 1994. Baví jej hledat velké příběhy i tam, kde zdánlivě nejsou. Věří totiž, že velké příběhy jsou všude.