Rakytník řešetlákový (také známý jako úzkolistý) můžete v přírodě nalézt v podobě stromů i keřů, u nás však většinou neroste volně, bývá spíše pěstován v zahrádkách jako okrasná dřevina. Mezi vyznavači zdravého životního stylu patří rakytník mezi oblíbence.
Více receptů najdete zde |
Obsahuje totiž spoustu prospěšných látek, například vitamíny A, B, C, D, E a K, dále také aminokyseliny a silice. V různých formách pomůže posílit imunitu, zahnat únavu a trávicí problémy, také se používá pro zrychlení regenerace drobných poranění, spálenin či omrzlin. Více se o rakytníku dočtete ZDE.
Kančí se šípkovou omáčkou s rakytníkem, quinoovo-rýžový muffin
- celková energetická hodnota: 2233 kJ
- množství bílkovin, sacharidů a tuků: 33 g / 54 g / 19 g
Suroviny:
- 120 g kančí kýty (syrový stav)
- 40 g mrkve
- 30 g šípkového džemu
- 25 g vejce
- 20 g cibule
- 20 g rajského protlaku
- 15 g jasmínové rýže (suchý stav)
- 10 g slaniny
- 10 g arborio rýže (suchý stav)
- 10 g vína
- 5 g černé quinoy (suchý stav)
- 4 g řepkového oleje
- 4 g cukru
- 3 g rakytníku
- 2 g pšeničné mouky
- 1 hladkolistá petržel
- vývar
- pepř
- sůl
Postup maso s omáčkou: Maso očistíme a nakrájíme na kusy. Cibulku oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nakrájíme na menší kostky. Slaninu krájíme na malé kostičky. Na oleji restujeme mrkev. Za chvíli přidáme cibulku a restujeme do zlátnutí cibulky. Poté přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a promícháme. Následně přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Zasypeme cukrem, zalijeme vínem a vyrestujeme téměř do sucha. Nakonec přidáme rajčatový protlak a šípky. Ve studeném vývaru rozmícháme mouku, přidáme do směsi a provaříme. Táhneme při 98 stupních minimálně hodinu, až je maso měkké. Rakytník do směsi přidáváme až nakonec, jen ho zamícháme v omáčce.
Postup cereální knedlík/muffin: Oba druhy rýže a quinou si uvaříme. Každou surovinu uvaříme zvlášť a necháme vychladnout. Rýže a quinou dobře promícháme, poté do směsi zamícháme další ingredience - vajíčko, nasekanou petrželku a dle chuti sůl. Vzniklou směs plníme do formy na muffiny. Pečeme na cca 140 stupňů 15 minut.
