Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vodní špenát se škvarky a česnekem

Name: Vodní špenát se škvarky a česnekem
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 svazek vodního špenátu (povíjnice vodní); 2 lžíce sádla; 2 stroužky česneku; škvarky z bůčku (odřezků); 2 lžíce rybí omáčky; 1-2 lžíce citronové šťávy (limety); 1 hrst čerstvého koriandru; K podávání:; smažená cibulka

Povíjnice vodní alias vodní špenát je jedním z druhů méně známých asijských zelenin. Rychlá příprava, typické asijské ochucení a dobrá přílohová rýže učiní ze svazku zeleniny lahůdkové jídlo. Večeře nebo lehký oběd bude do hodinky na stole.

Marie Svarcova

3 názory

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

30. 5. 2023 09:55

Přidat fotku

1 svazek 1 svazek vodního špenátu (povíjnice vodní)

2 lžíce 2 lžíce sádla

2 stroužky 2 stroužky česneku

škvarky z bůčku (odřezků)

2 lžíce 2 lžíce rybí omáčky

1-2 lžíce 1-2 lžíce citronové šťávy (limety)

1 hrst 1 hrst čerstvého koriandru

K podávání:

smažená cibulka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 354 kJ / 324 kcal
Bílkoviny	3,24 g
Tuky	29,82 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	57 mg
Sodík	1,50 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	10,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodní špenát (na fotografii je 1/2 svazku) propláchneme, necháme okapat. Odlomíme nebo odřízneme tvrdší konce stonků. Ostatní části (tenké listy) překrájíme na poloviny nebo třetiny.
Česnek nasekáme nadrobno.
Koriandr nasekáme nadrobno.
V rozehřáté pánvi na sádle osmažíme kostičky bůčku (lze použít i hotové škvarky). Po vyškvaření je odložíme stranou. V sádle potom necháme rozvonět česnek a přidáme i tvrdší konce stonků. Prudce a za stálého míchání restujeme do změknutí cca 5-7 minut.
Když stonky změknou přidáme listy, ještě minutu mícháme. Přidáme lístky koriandru. Ochutíme rybí omáčkou a šťávou z citronu nebo limety. Špenát podáváme poházený škvarečky a posypaný smaženou cibulkou. Jako příloha se hodí rýže, servírovaná zvlášť v misce.
TIP Jak připravit přílohovou rýži

Poznámka autorky receptu

Inspirace : recept jsem viděla na videokurzu, který mi koupila dcera a moc jí za to děkuji. Jelikož se nedal pustit opakovaně nevím zda je provedení úplně správné ale bylo to opravdu dobré. Rybí omáčka a šťáva z citronu je nutná.

Uvařeno

Přidat do oblíbených