Recept na tradiční Velikonoční mazanec
Přivítejte jaro a Velikonoce kouzelnou vůní čerstvě upečeného mazance, který se stane korunou vašeho svátečního stolu. Dnešní článek vás provede krok za krokem přípravou tradičního velikonočního mazance, od výběru správných ingrediencí až po tajemství dokonalého kynutí. Připravte se na to, že se vaše kuchyně naplní vůní a tradicí.
Tradiční velikonoční mazanec je symbolem jara a nového začátku. Jeho příprava a sdílení s blízkými přináší nejen radost z jídla, ale i pocit společenství a tradice. Tento recept vám umožní vytvořit nejen chutný, ale i krásně vypadající mazanec, který bude skvělým doplňkem vašeho velikonočního stolu.
Upečte si ten nejlepší mazanec
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu
- 1 lžička mletého skořicí
- 100 g rozinek
- 50 g nasekaných mandle nebo jiných ořechů
- Rozpuštěné máslo a cukr moučka na potření
Postup:
- Příprava kvásku: V teplém mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Přidejte trochu mouky a nechte na teplém místě vzejít kvásek.
- Těsto: Do větší mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, žloutky, špetku soli, citronovou kůru, skořici, rozinky a ořechy. Přilijte rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Zpracujte hladké, elastické těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
- Kynutí: Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Formování a druhé kynutí: Kynuté těsto jemně propracujte na pomoučené pracovní ploše, vytvarujte do kulatého bochánku a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte opět kynout asi 30 minut.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Mazanec potřete rozpuštěným máslem a pečte v předehřáté troubě 35-40 minut, dokud není zlatavý a dovnitř vložená špejle vyjde suchá.
- Dokončení: Upečený mazanec nechte chvíli vychladnout, poté potřete rozpuštěným máslem a posypte cukrem moučka pro lesk a sladší chuť.
MOHLO BY SE VÁM HODIT
Velikonoční seriál: Hody, hody, doprovody na Velikonoční pondělí
