Kým maliny treba zberať v čase plnej zrelosti, keď majú charakteristickú chuť a arómu, pri černiciach je dobré prihliadať na účel, na ktorý ich chcete využiť.

profimedia-0254647767.jpg

Ak sú už plody pekne vyfarbené, ale ešte stále tvrdšie, kyslé, s vysokým obsahom pektínu a s bielym až zelenkavým lôžkom, sú ideálne na prípravu džemu (tvrdá zrelosť). Úplne vyfarbené, mäknúce, šťavnaté a výrazne aromatické černice s lôžkom sfarbeným do modra sú vhodné na kompóty, mrazenie a priamu konzumáciu (plná zrelosť). Ak chcete získať šťavu či dokonca skúsiť rozmnoženie černíc semenami, plody nechajte prezrieť a zberajte až v takzvanej fyziologickej zrelosti.

Charakteristická chuť a vôňa malín je výsledkom jedinečnej kombinácie mnohých látok. Sú dobrým zdrojom vápnika, horčíka, fosforu, železa a draslíka. Okrem toho obsahujú celý rad organických kyselín, hlavne kyselinu citrónovú, jablčnú, salicylovú a tiež antokyány a karotény, ktoré patria medzi významné antioxidanty, trieslovny a rastlinné farbivá.

Pomôžu pri horúčke, zlepšia kvalitu vlasov

Vysoký obsah vitamínu C (24,3 mg/100 g) sa uplatňuje pri zvyšovaní imunity a v kombinácii s rutínom pomáha pri krvácaní z nosa alebo ďasien. Kyselina salicylová pomáha pri horúčkovitých ochoreniach, znižuje horúčku najmä u malých detí. Vysoký podiel biotínu (vitamín H) zlepšuje kvalitu pleti a vlasov.

Maliny majú žlčopudné a močopudné účinky, odporúčajú sa pri reumatizme, zmierňujú problémy s obličkami a močovým mechúrom, majú výrazné odvodňujúce účinky, prečisťujú črevá a odstraňujú zápchu.

profimedia-0295638123.jpg

Černice vás ochránia proti voľným radikálom

Černice sa podobne ako maliny vyznačujú vysokým obsahom bioaktívnych látok. Energetická hodnota, obsah vody, bielkovín a lipidov ako aj ďalších účinných látok je tiež približne rovnaká.

Tmavé zafarbenie plodov je spôsobené vysokým obsahom antokyánov, ktoré spolu s karoténmi, vitamínom C a s organickými kyselinami chránia organizmus proti voľným radikálom.

Účinné látky v černiciach spevňujú väzivá a pôsobia preventívne proti starnutiu, cievnym chorobám, pomáhajú proti nervozite a zvyšujú odolnosť proti stresu. Šťava je veľmi účinná proti zachrípnutiu a má priaznivý vplyv na preťažené hlasivky, ale aj pri zväčšenej štítnej žľaze.

cernice.jpg

Maliny aj černice po zbere hneď spracujte

Maliny ani černice nemožno dlho skladovať, rýchlo plesnivejú. Ak sa tak po pár dňoch nestane, je viac než pravdepodobné, že boli chemicky ošetrené. Najvhodnejšie je nazberať ich v záhrade, prípadne nakúpiť priamo od drobných pestovateľov z domácej produkcie. Takéto plody sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako z dovozu.

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/ovocie/pamatate-si-ich-z-detstva-znovu-vracaju-vyslnie.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Pamätáte si ich z detstva? Znovu sa vracajú na výslnie!</a>

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/okrasna-zahrada/architektura/prazdniny-su-tu-ponukame-vam-7-rad-ako-urobit-zahradu-deti-zaujimavou-zaroven-bezpecnou.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Prázdniny sú tu! Ponúkame vám 7 rád, ako urobiť záhradu pre deti zaujímavou a zároveň bezpečnou</a>

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/okrasna-zahrada/dreviny/prave-teraz-je-idealny-cas-rozmnozte-si-dreviny-rychlo-lacno.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Práve teraz je ideálny čas. Rozmnožte si dreviny rýchlo a lacno!</a>

Pre tieto TOP benefity by ste si mali dopriať maliny a černice

Výber pre vás