Veterináři udělili v pololetí při kontrolách v restauracích pokuty za 514 000 Kč

Státní veterinární správa (SVS) odhalila v letošním prvním pololetí při 1321 kontrolách v restauracích a jídelnách závadu ve 113 případech. Pokuty kontroloři udělili v celkové výši 514 000 korun. Za celý loňský rok SVS ze 1941 kontrol nalezla pochybení ve 144 případech a na pokutách vybrala 922 000 korun. Vyplývá to z tiskové zprávy SVS.

K nejčastějším pochybením podle SVS zpravidla patří uchovávání prošlých potravin nebo potravin neznámého původu. Kontroloři ale v provozovnách narážejí také na špatnou hygienu a nedostatky v dokumentaci. "Po výrazném poklesu počtu provedených kontrol v letech 2020 a 2021, kdy z důvodu pandemie covid-19 většina restaurací fungovala v omezeném režimu, počet kontrol restaurací a jídelen opět roste," řekl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.

Nejzávažnější závady

Jedny z nejvážnějších závad, které letos SVS řešila, byly v restauraci ve středočeských Šestajovicích. Provozovatel za ně dostal pokutu ve výši 100 000 korun. V mrazícím boxu podle SVS uchovával několik desítek kilogramů masa neznámého původu. Maso také bylo pravděpodobné přemražené a vyschlé. "Navíc (provozovatel) nepředložil dokumentaci k chodu podniku jako například systém provádění dezinfekce, dezinsekce, deratizace a provozní řád," sdělila SVS.

Provozovatel v Hluboké nad Vltavou v Jihočeském kraji si vysloužil pokutu 40 000 korun mimo jiné za to, že potraviny uchovával v prostorech napadených plísní. Vařil také ze zvěřiny, která nebyla podrobena veterinární kontrole a neměl k ní potřebné dokumenty. U provozovatele SVS dále zjistila nevhodné zacházení s drůbežím masem, vyplývá ze zprávy.*

Kontroly SVS v provozovnách veřejného stravování v letech 2020 až 2023

zdroj: SVS