Zajímalo vás někdy, jaké jídlo měly rády určité historické osobnosti? Co třeba jedli prezidenti za první republiky? Tak u Edvarda Beneše již tápat nemusíte.
Jeho milovaným pečivem totiž byly plzeňské rozpíčky. Jejich příprava je kupodivu jednoduchá, takže si můžete udělat oblíbené pečivo bývalého československého prezidenta i ve vaší kuchyni. Podívejte se, jak na to.
Proběhla anketa Receptáře!
Tradiční čtenářská anketa proběhla i letos. Hlasovali jste pro své oblíbené firmy. Děkujeme.
Video, jak udělat dušenou mrkev s rozpeky, najdete na Youtube kanále Kouzlíme v kuchyni:
Plzeňské rozpíčky
Jako první je potřeba, abyste si vypracovali těsto. Do mísy či hrnce nalijte 250 mililitrů mléka, přidejte 70 gramů rozpuštěného másla a stejné množství krupicového cukru. Dále přidejte špetku soli, 1 vejce, 500 gramů hladké mouky, 20 gramů čerstvého droždí a vše poctivě zamíchejte.
Vypracujte těsto a nechte ho vykynout. Poté jej rozválejte tak, aby těsto mělo tloušťku zhruba půl centimetru. Nyní začněte vykrajovat kolečka. Ta by měla mít průměr zhruba 10 centimetrů.
Rozpíčky naplněné povidlovou náplní z okrajů potřete bílkem a přeložte je. Dávejte si pozor, aby se vám spojené kraje nerozlepily.
Nyní si připravte náplň. Do hrnce přilejte trochu mléka a nechte jej vařit. Poté do mléka nasypte 150 gramů mletého máku a uvařte na hustou kaši. Podle chuti pak můžete přisypat skořici. Oslaďte moučkovým cukrem a přidejte 4 vrchovaté lžíce povidel.
Vše pořádně promíchejte a náplň máte hotovou. Teď doprostřed každého kolečka dejte lžíci náplně. Do malého hrnečku či misky rozklepněte vejce a rozdělte žloutky od bílků. Až budete mít všechny kolečka naplněna, jejich okraje potřete bílkem, dále jej zabalte, aby byla náplň zakryta těstem a přitiskněte k sobě okraje.
Vyskládejte rozpíčky na pečicí papír připravený na plechu, a než je dáte do trouby, nechte ještě čtvrt hodinky kynout.
Výtečné pečivo
1 lžicí mléka smíchanou se žloutkem, který jste si rozdělili od bílků, potřete nakynuté rozpíčky, a následně vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů celsia. Pečte dozlatova, mělo by to trvat zhruba 10 až 15 minut. A máte hotovo. Už jen stačí dát vychladnout a posypat zlaté hořejšky rozpíčků cukrem smíchaným se skořicí.
Související články
Zdroje: www.toprecepty.cz, kucharka.cbmonitor.cz
