Tuto verzi klasických gratinovaných brambor oceníte nejen při hubnutí. Klasický recept, do něhož se používá smetana ke šlehání, chutná skvěle, o tom není pochyb. Pro někoho ale může být až příliš tučný a těžký na strávení – jeden kelímek smetany totiž obsahuje průměrně 62 g tuku. Vysoké množství živočišných tuků v jídelníčku navíc neprospívá celkovému zdraví, podílí se na zvýšené hladině cholesterolu a podporuje vznik kardiovaskulárních onemocnění.

Co použít místo smetany?

Odlehčené zapečené brambory budou chutnat dospělým i dětem, navíc si lze recept snadno upravit podle své chuti – třeba přidáním bylinek, šunky, drůbežího masa nebo zeleniny. Trik spočívá v nahrazení tučné smetany polotučným mlékem a čerstvým sýrem typu lučina v klasické nebo odtučněné verzi. Tyto dvě suroviny stačí metličkou důkladně promíchat, ochutit a poté použít na přelití vrstev brambor. Na závěr pečení posypte povrch strouhaným sýrem, který vytvoří zlatavou krustu – a je hotovo.

Recept: Gratinované brambory bez smetany
info

Recept: Gratinované brambory bez smetany

Gratinované brambory bez smetany

Doba přípravy: do 15 minut + 35 minut pečení

Počet porcí: 2–3

Ingredience:

  • 400 g brambor
  • 100 g čerstvého sýra
  • 100 ml polotučného mléka
  • 30–50 g strouhaného sýra
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř
  • muškátový oříšek (lze vynechat)
  • rostlinný olej

Příprava:

  1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na velmi tenké plátky. Sýr rozmíchejte v misce společně s mlékem a prolisovaným česnekem. Směs opepřete, lehce osolte a přidejte malou špetku muškátového oříšku.
  2. Zapékající misku zastříkněte olejem ve spreji nebo vytřete pár kapkami oleje pomocí mašlovačky.
  3. Troubu předehřejte na 180 ºC. Do zapékací misky vyskládejte první vrstvu brambor a přelijte ji několika lžícemi připravené sýrové omáčky. Pokračujte s vrstvením, dokud nespotřebujete všechny brambory. Poslední vrstvou by měla být omáčka. Vložte do trouby a pečte 30 minut.
  4. Po 30 minutách zasypte povrch strouhaným sýrem a nechte ho zapéct dozlatova. Podávejte samostatně se zeleninovým salátem nebo jako přílohu k masu.