Podle Českého statistického úřadu sní každý Čech v průměru 33,8 kilo cukru ročně. Jde o údaj za rok 2023. Ale když si porovnáte spotřebu cukru v průběhu deseti let (2014 až 2023), až tak obrovské rozdíly nezjistíte – pohybuje se od cca 32 po necelých 37 kilo. Ano, je to stále opravdu moc a není to zdravé.
A teď se mrkněte na spotřebu včelího medu. Za rok 2023 šlo o 0,7 kg na osobu, v posledních deseti letech se spotřeba pohybuje mezi 0,7 až 1,1 kilogramu. Tak to je také děsivé číslo, je to málo. Pokud vás zajímá i spotřeba dalších potravin, klikněte na web ČSÚ (na link "všechna data publikace").
Není cukr jako cukr? Státní zdravotní ústav radí, jak bychom měli cukr používat:
Co obsahuje cukr a co med
Cukr neboli sacharóza (tedy řepný nebo třtinový) má hodně energie a téměř žádné živiny, skoro 100 procent obsahu tvoří disacharid (glukóza a fruktóza). Často podléhat chuti na sladké tělu významně škodí. A med obsahuje jednoduché cukry - celkem asi 80 procent glukózy a fruktózy. Na rozdíl od cukru právě med nabízí skvělou chuť a je bez debaty lepší i z pohledu výživy, i když obsah vitaminů a minerálů není ohromující. Ale pořád je lepší než v cukru. Med kromě sacharidů v sobě skrývá vodu a asi 3 procenta živin jako enzymy, bílkoviny, minerální látky a antioxidanty, uvádí nutriční specialistka.
O čem se nebude snad nikdo přít? Med nám dokáže hodně pomoci, například když jsme nachlazení a máme kašel, dokonce působí hojivě. A koho by napadlo baštit jako přírodní lék cukr... A za druhé: med má prokazatelně vyšší sladivost než cukr.
I když med také obsahuje spoustu cukru, má výjimečné senzorické vlastnosti, které cukru chybí
Co je kaloričtější neboli co má více energie
Oblíbené Kalorické tabulky stejně jako léty prověřená společnost STOB nebo také Česká obezitologická společnost uvádějí: 100 g medu má asi 1390 kJ, 100 g cukru má zhruba 1 680 kJ (zaokrouhleno). Obdobná čísla najdete i na webu FoodData Central, který spadá pod americké Ministerstvo zemědělství. V případě cukru je jedno, zda je řepný, nebo třtinový, jejich složení je téměř totožné a totéž platí pro vyjádření energie (tedy kJ, respektive kcal). Tvrzení, že třtinový cukr je zdravější, patří mezi mýty.
V čem je problém
Při porovnání medu a cukru nejde ani tak o kilojouly (kilokalorie), ale o množství, tedy kolik čeho sníte. Například lžička krystalového cukru váží asi 5 gramů, kdežto lžička medu může mít 8 až 10 gramů. Druhý problém je v tom, že cukru, ať už řepného, nebo třtinového, konzumujeme nadmíru. Naopak medu významně méně. Pokud si můžete vybrat, lepší volbou je med. Ale i ten si dávejte jako lék, tedy občas, když ho vaše tělo potřebuje.
Sledujte nás v Google Zprávách