Antibiotika u kuřat v Česku

Jako maso s největším obsahem bílkovin se většinou uvádí kuřecí prsa. Pokud si však koupíte ta, která se prodávají běžně v obchodě, pak musíte počítat s určitým obsahem antibiotik. Antibiotika se na rozdíl od hormonů při chování kuřat v Česku používat mohou.

Mohou být podávána dokonce preventivně, spíše se ale nasazují v případě skutečného ohrožení. Coby růstové stimulátory se antibiotika v Evropské unii nesmí podávat skoro dvacet let. V Česku se nesmí zvířata porážet do té doby, než jsou z jejich těla antibiotika odbourána. Přesto hrozí, že určité neměřitelné objemy v mase zůstanou.

Platí ale, že zdaleka nebezpečnější je běžné nadužívání antibiotik lidmi. Na druhou stranu může konzumace masa zvířat, která antibiotika užívala, přinést kumulativní efekt, pokud se toto maso konzumuje velmi často.

Jak na dokonalý vídeňský řízek?

Kuřecí maso je na našem jídelníčku věrná dvojka hned za vepřovým, kterého sníme průměrně ještě více. Je velká škoda se omezovat pouze na tyto dva druhy masa, když je nabídka opravdu široká. Které druhy masa bychom tedy měli do jídelníčku zahrnout?

Telecí – křehké a chutné

Telecí maso je velmi křehké a libové. Je velmi bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, těch obsahuje 20–22 gramů ve 100 gramech masa. Dále obsahuje vitaminy B3, B12, železo a zinek, oproti tomu má minimum tuků. Zároveň je lehce stravitelné. Je vhodné při jakýchkoliv dietách. Největší obsah bílkovin má telecí kýta.

Telecí maso lze díky své křehkosti snadno zpracovat, odpadá tak dlouhá příprava, aby bylo maso měkké, a díky tomu si zachovává obsah živin. Jeho jemná chuť vynikne perfektně v mnoha receptech, včetně toho zcela klasického, kterým je vídeňský řízek.

Krůta – vysoký obsah bílkovin a minimum kalorií

Velmi vysoký obsah bílkovin ve 100 gramech najdeme také v krůtím mase. Jde opět o velmi libové a lehce stravitelné maso. Nejvíce bílkovin obsahují krůtí prsa, ta mají skoro 30 gramů bílkovin ve 100 gramech masa.

Do těstovinového salátu můžete použít tuňáka naloženého v oleji i ve vlastní šťávě - záleží na tom, zda si hlídáte obsah tuku v jídelníčku
info

Do těstovinového salátu můžete použít tuňáka naloženého v oleji i ve vlastní šťávě - záleží na tom, zda si hlídáte obsah tuku v jídelníčku

Jsou velmi lehce stravitelná, obsahují ještě o kousek méně tuků než kuřecí maso. Zároveň více železa, zinku, selenu. Jejich chuť je oproti kuřecímu masu výraznější. Velmi široká je šíře zpracování krůtího masa.

Oproti kuřecímu masu trvá o něco déle, než ho připravíte, ale i tak jde o maso, které je hotové za pár minut. Lze ho péct, dusit, připravit na minutku na pánvi a během chvíle získat kvalitní pokrm. Krůtí maso je zároveň poměrně široce dostupné.

Tuňák – nutriční bomba

Tuňáka si dopřáváme velmi často z konzervy, ale lze si ho pořídit také čerstvého a připravit jako steak, který mohou milovníci „červeného“ masa zaměnit za steak hovězí, a lze tak vyzrát i na ty, kteří tvrdí, že rybí maso nejedí a že jim vadí pach rybiny.

I když je toto maso hutné, jde přesto o maso snadno stravitelné a s vysokým obsahem bílkovin, který činí 30 gramů na 100 gramů masa. Tuňák dále obsahuje spoustu zdravých tuků, které zlepší kondici srdce a cév a také činnost mozku.

Maso tuňáka je skvělé jak pro hubnutí, tak pro nabírání svalů. Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které snižují záněty v těle a chrání srdce. Podporuje zdraví prospěšný cholesterol HDL. Má velmi vysoký obsah vitaminů a minerálů. Jde o skutečnou nutriční bombu, je syté, ale přitom s minimem kalorií.