Na dvoře v Ratibořicíchse hospodařilo už na počátku 19. století. V roce 1924 ho od hraběnky Pauliny de Löwenstein koupili rodiče současného majitele a provozovali ho až do znárodnění v roce 1948. Na následující desetiletí se historická zemědělská usedlost stala sídlem jednotného zemědělského družstva, což si vybralo svou daň. Když ho manželé Dobrovolní získali zpět v restituci, rozhodli se mu vrátit bývalý lesk.

Nadšení pro věc

Mladá rodina se na zdevastovaný zemědělský dvůr přestěhovala z pražského sídliště v roce 1992. „Stav objektu byl po hospodaření JZD opravdu tristní. Z polotrosek však vykukoval bývalý dvůr a neměli jsme pochyb o tom, že po rekonstrukci opět získá svůj půvab. Stejně tak stodola, stáj a prvorepubliková vila jakožto symbol zašlé slávy tehdejších agrárníků. S porevolučním nadšením jsme se pustili do díla,“ vzpomíná na začátky majitelka a zakladatelka biofarmy Jitka Dobrovolná.

Zkušenosti se zemědělstvím neměli, a tak se učili za pochodu. „Vycházeli jsme z vlastního romantického pohledu na věc a inspirace ze zahraničí. Podstatné bylo, že jsme měli rádi zvířata, a to nám dodávalo optimismus.“

Správná vize

Životní změna přinesla i otázku, jaké využití bude nový domov mít. Během cestování po Francii a Nizozemsku padla volba na program, který v tu dobu v Česku neexistoval. Trh s kozím mlékem byl u nás prakticky neobsazený, a tak jsme se rozhodli založit kozí farmu. Současně jsme si uvědomovali, že se bude postupně rozvíjet povědomí o zdravé výživě, jak jsme to viděli na západě,“ popisuje začátky Jitka Dobrovolná.

Ukázalo se, že to byla správná vize – navzdory předsudkům, které mnoho lidí o kozích produktech má. „Starší generace zákazníků s tím měla problém, aniž by výrobek ochutnali. Mladí ve městech ale reagovali velmi pozitivně. Časem jsme výrobu pomocí moderních technologií upravili tak, že téměř nikomu kozí mléko nevadí, právě naopak. Je lehce stravitelné, výživné a lidé jej vyhledávají.“

S ohledem na přírodu

Provoz farmy se hned od počátku vydal směrem k ekologickému hospodaření jakožto jediné možné variantě. „Je to pro nás přirozené. Když vyrábíme produkty ze segmentu zdravé výživy, jinou možnost nevidíme,“ vysvětluje zakladatelka.

Současně přiznává, že bio režim zahrnuje spoustu administrativy, pravidel a přísných kontrol. I přes různé komplikace ale na farmě vnímají jeho význam. (Článek byl redakčně krácen, celé znění najdete v novém vydání časopisu.)

Chcete se o biofarmě DoRa a jejích produktech dozvědět více informací?

  • Kefír jako první výrobek biofarmy DoRa
  • Čerstvé i pomazánkové sýry, ochucená mléka, tvarohové dezerty a probiotické nápoje
  • Značka Regionální potravina Kraje Vysočina
  • Možnost návštěv na biofarmě DoRa

To vše a mnoho dalších informací a produktů najdete v červencovém čísle časopisu DŮM&ZAHRADA, které vychází 19. června 2025.