Je to nálev z pražených celých zrn ječmene. V korejské tradiční medicíně se nazývá boricha. U nás jsme o něm dosud moc nevěděli. Teď se na tento nápoj zlatavé barvy soustředí pozornost těch, kteří hledají nové možnosti zdravého stravování.

Ječmen v hledáčku výživářů

O tom, že obilí jako takové přináší spoustu zdravotních výhod, už něco víme. Hodnotná jsou především celá zrna. Nové poznatky se týkají ječmene.

Podle vědeckých studií je ječmen bohatý na betaglukany. To jsou látky, které pomáhají mikrobiotě ve střevech. A že zdravá střeva jsou základem dobré kondice, je už dnes každému jasné.

VIDEO: Jak se ve vedrech ochladit pomocí teplého čaje? A proč to funguje:

Zdroj: VLM

Také se ví, že ječmen je doslova koktejlem antioxidačních látek. Jsou to hlavně polyfenoly a ty prospívají buňkám. Zpomalují jejich stárnutí a tím vlastně pomáhají tělu uchovat si více energie. Přitom ale neobsahuje vůbec žádný kofein. Proto není nápoj z ječmene zapovězen ani před spaním.

Podobně jako jiné obilniny má ječmen i další výhody v podobě vlákniny a minerálních látek. Například selen, mangan nebo hořčík podporují imunitní systém a metabolismus.

Boricha – korejský čaj z ječmene

V Koreji ho pijí po staletí. Připravuje se z pražených ječných zrn. Ta se vaří ve vodě a po scezení se čaj pije. Teplý i studený, klidně po celý den. Výsledný nápoj chutná trochu zemitě, díky pražení má nádech karamelu.

Nemá svíravou chuť, naopak je spíš nasládlý. A to je další výhoda. Nemusíte přidávat cukr. Také by měl účinně uhasit žízeň. Ostatně korejské ženy jej prý pijí právě i k tomuto účelu.

Především ale využívají poznatky, které má korejská společnost od svých předků. Nápoj boricha přispívá k hydrataci organismu a tím i pokožky. Pomáhá zpomalovat stárnutí a prospívá zažívání. Stimuluje pohyb střev a tím předchází zácpě.

Chcete borichu vyzkoušet?

Měla by být k dostání v asijských obchodech už připravená v sáčcích. Pokud ale chcete vyzkoušet vlastní přípravu, pak to určitě zvládnete i doma.

  1. Ječná zrna, pokud možno neloupaná, důkladně propláchněte.
  2. Nechte je okapat, ještě lépe i oschnout. Suchou pánev předehřejte na střední teplotu a vsypejte do ní zrna ječmene.
  3. Pražte jen menší množství a v jedné vrstvě.
  4. Dobře míchejte, a když začnou zrna tmavnout a vonět, blížíte se k cíli.
  5. Na pánvi můžete mít do čtvrt hodiny hotovo. Pozor ale, aby zrna nezčernala, byla by příliš hořká.