Většina z nás to dělá automaticky – rozbalíme sáček s mozzarellou a tekutinu okamžitě vylijeme do dřezu. Je to ale velká chyba. Tento nálev je totiž jemně slaný, mléčně kyselý a plný chuti. Obsahuje zbytky bílkovin, minerálních látek a…
Mořské řasy jsou v kuchyni překvapivě univerzální. Dodají jídlu pátou chuť umami, příjemnou slanost i hloubku, a navíc patří mezi nutričně nejbohatší potraviny na světě. S jejich konzumací je ale dobré zacházet střídmě, a to hlavně kvůli…
Bujónová kostka má překvapivě dramatický příběh. To, co dnes vnímáme jako obyčejného pomocníka při vaření, někdy dokonce až zatracovaného, vzniklo z velké ambice: nakrmit chudé lidi a vojáky levným „koncentrovaným masem“. Cesta z…
Švestky umějí být výborně všestranné. V létě si je vychutnáte šťavnaté rovnou z košíku, v zimě přijdou vhod sušené, když je chuť na něco sladkého, výrazného a zároveň zdravého. Hodí se do koláčů, knedlíků i slaných jídel, například k masu,…
Řeklo by se: jednoduchý dort z bílků a cukru ozdobený šlehačkou a ovocem. Ale není to až tak snadné a o tom, zda se povede nebo půjde o propadák, rozhoduje hned několik věcí – způsob šlehání, množství cukru, teplota v troubě a dokonce i…
Růžičková kapusta patří k nejzajímavějším surovinám podzimní i zimní sezony. Je sice drobná a nenápadná, ale nutričně neuvěřitelně bohatá. Pokud jí dáte šanci a připravíte ji správným způsobem, dokáže být až překvapivě lahodná. Provedeme…
Jsou týdny, kdy máte jídelníček promyšlený dopředu, nakoupeno a přesně víte, co bude ve středu k večeři. A pak jsou týdny, kdy v půl páté odpoledne začnete přemýšlet, co vlastně dnes uvařit. Pokud vás čeká spíš ta druhá varianta, máme plán…
Stačí otevřít víko vaflovače a den může být zase o drobek veselejší. Nebo raději o celou vafli. Tahle dobrota se hodí jako součást snídaně, protože její příprava není nijak složitá. Nicméně každá země si je upravila po svém, takže pod…
Skvělé jídlo, vynikající pití a příjemná společnost? To jistě rozhoduje o tom, zda návštěvu restaurace zhodnotíte jako vydařenou. Ale co obsluha, servis – jaký vliv mají na skutečný zážitek? Asi tušíte, že obrovský. Sama jsem se o tom…
Drobenkové těsto, lahodný mák, šťavnaté švestky a záruka, že tento koláč bude naprostou chuťovou fantazií. Stojí za ním totiž oblíbený cukrář Josef Maršálek, který svoji drobotinu zásobuje sladkými a kvalitními recepty. Koláč je na…
Tyhle housky budete muset bránit vlastním tělem! Jejich autorka Nikol Pouzar (IG profil: necodobreho) je dělá tak často, že recept by vám dokázala odříkat zpaměti i o půlnoci. Jsou krásně nadýchané, měkké jako peřinka a hodí se úplně ke…
Pro skladování potravin v domácnosti platí, že nic, co je citlivé na teplo, světlo nebo vlhkost, nepatří na přímé slunce. Pokud suroviny necháte na okenním parapetu nebo v blízkosti sporáku, riskujete, že se rychleji zkazí, žluknou, ztratí…
Infarkt není náhlá rána osudu, která se nedá ovlivnit. Většinu rizika si totiž doslova neseme na talíři, v krabičce cigaret nebo si ho pěstujeme na gauči či v práci při každodenním stresu. Dobrou zprávou je, že to, co jíme, může riziko…
Když se těstoviny potkají s dobře vyladěnou omáčkou, stačí pár surovin a z obyčejné večeře je rázem jídlo, po kterém zůstane prázdný talíř a možná i touha si ještě přidat. Máme pro vás kombinace, které stojí za to zařadit do domácího…
Co mají společného malý olejový mlýn z Vysočiny a moderní výrobní závod v Bzenci? Překvapivě hodně. A hlavně chuť přijít s něčím, co funguje i v zahraničí. Ze spolupráce Olejového mlýna Petráveč a společnosti AVENA vznikla řada speciálních…
Když se řekne česká kuchyně, tak se většině z nás hned vybaví knedlíky, omáčky a také spousta masa. My ani šéfkuchař Marek Fichtner proti masu nic nemáme, ale pojďme si říct, že to jde i jinak. A dokonce úplně bez masa! Jak už správně…
Stačí vyslovit jedno jediné slovo a většina z nás okamžitě ví, o jakém jídle je řeč. Mascarpone, tahini, arborio nebo řasy nori. Některé suroviny jsou s konkrétními recepty spojené tak pevně, že si jedno bez druhého skoro neumíme…
Obvykle stačí pár minut, miska, trochu cukru a rum. Z obyčejného moučníku se díky ní rázem stane dezert, který vypadá slavnostněji a chutná výrazněji. Rumová poleva patří k těm vylepšením, která se obejdou bez složitého vybavení i dlouhého…
Silikonová houbička je v kuchyni něco jako moderní nástupce klasické houbičky i drátěnky – na první pohled vcelku obyčejná, ale po pár dnech si uvědomíte, že bez ní už nechcete být. Zatímco běžná pěnová houbička se po pár dnech mění v…
Chronická zácpa není jen nepříjemnost, o které se špatně mluví. Je to stav, který dokáže výrazně snížit kvalitu života, a pokud se dlouhodobě přehlíží, může vést k nepříjemným zdravotním komplikacím. Dobrou zprávou je, že klíč k úlevě…
Jestli máte povidla spojená hlavně s buchtami od babičky, rozhodně nejste sami. Byla by ale škoda nechat je zavřená ve sklenici až do dalšího pečení. Povidla totiž zvládnou mnohem víc. Namažte je na lívance, naplňte jimi kynuté knedlíky,…
Dát vařit vodu, řádně ji osolit, přidat olej – klidně od oka. Počkat, až začne vřít, přisypat oblíbené těstoviny a uvařit je pěkně na skus. Slít, propláchnout studenou vodou. Doplnit zeleninou, kterou jsme nakrájeli, zatímco se těstoviny…
Jsou moučníky, které se obejdou bez složitých dekorací, vystačí si se sezonními surovinami a tím, co máme doma, ale přesto si je zamilujeme. Jablečný koláč s pudinkem k nim rozhodně patří. Dva pláty křehkého těsta ukrývají vrstvu jablek s…
Dobrá snídaně nemusí nutně znamenat, že kvůli ní budete vstávat o půl hodiny dřív. Stačí si večer vzpomenout na své budoucí ranní já a nachystat mu něco do lednice. Overnight oats, chia pudink, jogurt s ovocem nebo slané vaječné muffiny…
Šrucha zelná má pověst plevele, který se bez pozvání snadno zabydlí nejen na záhoně. V kuchyni ale umí překvapit: křupavé stonky a šťavnaté listy mají svěží chuť a v létě se s nimi dá pracovat překvapivě snadno. Navíc je plná omega‑3…
Pomazánky zvládnou zachránit snídani, svačinu i večírek. A jsou zpestřením, když už pečivo volá po něčem zajímavějším než po másle. Stačí pár surovin a dobrý nápad a na stole se může objevit krémová klasika, pikantní varianta i kombinace,…
Co dělá z pití vína, tichého i šumivého, dokonalý zážitek? Kromě kvality a chuti hraje roli i správná teplota, sklenice, dokonce i společnost. Ale napadlo by vás řešit způsob otvírání lahve? Přitom taková sabráž povznese pití šampaňského…
Coca-Cola, Kofola, Cockta a desítky dalších značek po celém světě mají jedno společné. Všechny sázejí na sladký, karamelově zbarvený a jemně kořeněný nápoj s bublinkami, který měl původně blíž k medicíně z lékárny než k osvěžení u televize…
Některé dezerty si oblíbíte pro jejich chuť. Jiné si zamilujete i kvůli tomu, s jakými okamžiky se pojí. Se smíchem, letním večerem nebo dovolenou. Přesně takové jsou s'mores. V Americe si bez nich spousta lidí neumí představit táborák,…
Cesta za dokonalou chutí jablek nekončí jejich sklizní, ale správným rozhodnutím, co s nimi dál. Pokud chcete, aby vám vydržela co nejdéle, musíte začít už v sadu. Klíčem k úspěchu je sklízet plody v ideální zralosti, zacházet s nimi jako…