Italská klasika, moravská delikatesa a dohromady výsledek, který překvapí už po první lžičce. Tvarůžkové tiramisu pracuje s kontrastem výrazného sýra, kávy a kakaa tak chytře, že místo očekávaného šoku přijde spíš zvědavost a chuť na další…
Dunajské vlny patří k moučníkům, které si člověk zapamatuje už po prvním řezu. Střídání světlého a kakaového těsta, šťavnaté ovoce, hebký krém a lesklá čokoláda vytvářejí kombinaci, která působí slavnostně, ale pořád má blízko k domácímu…
Někdy stačí jediný malý detail, aby se radost z pečení proměnila v naprosté zoufalství. A u dortu to platí několikanásobně, detailů je na něm totiž mnoho. Když už je krásně upečený a kuchyní voní vanilka, chcete ho vyklopit. Jenže polovina…
V kuchyni nad nimi nepřemýšlíme. Nakrájíme je do salátu, upečeme z nich koláče nebo je rozmixujeme do smoothie. Zkrátka automaticky víme, kam patří. Jenže botanika má na některé oblíbené suroviny úplně jiný názor než naše babičky, kuchařky…
Jedním z největších úskalí odpalovaného těsta je jeho pečení. Ovšem nebojte. V dalším dílu kurzu Heleny Fléglové se dozvíte, jak to udělat, aby se vám vždy povedlo a nevyndali jste z trouby nechtěný výsledek. Čtěte dál a dozvíte se spoustu…
Neděle ráno má svoje tempo. Je to jeden z mála dní v týdnu, kdy má smysl stát u plotny trochu déle a uvařit něco, co by jindy nepřišlo na řadu. Chudí rytíři jsou přesně taková snídaně. Starý chleba, vejce, mléko a máslo. Nic víc, nic…
Tento nadýchaný dezert hned na první pohled působí luxusně a složitě, přitom k jeho výrobě stačí jen pár základních surovin. Příprava je jednoduchá, ale právě v této jednoduchosti se skrývá největší háček. Stačí malá chyba v teplotě nebo…
Ceviche pochází z Peru a je to národní jídlo, které tam mají Peruánci tak rádi, jako my knedlíky. Prodává se na ulicích, v restauracích, na trzích – a každý, kdo ho jednou zkusí v Limě nebo na peruánském pobřeží, ví, že to, co se prodává…
Většinou ho do košíku přihodíme jen tak mimochodem jako sladkou tečku nebo rychlou svačinu na zobání. Přitom se za těmi šťavnatými kuličkami skrývá překvapivě bohatý příběh, spousta zdravotních přínosů a nečekaně široké využití. Od snídaně…
Jsou jídla, která patří k létu tak samozřejmě jako vedro, zahrada a sluneční brýle. Ovocné knedlíky jsou přesně takové. Každý je zná, každý je má spojené s konkrétní vzpomínkou – babiččinou kuchyní, školní jídelnou, prvním pokusem uvařit…
Křehké maso, voňavé bylinky a máslo ochucené sardelovou pastou. Pečený mořský vlk patří k jídlům, která působí slavnostně, přesto je zvládnete připravit bez dlouhého stání u sporáku. Stačí pár dobře zvolených ingrediencí a během necelé…
Stačí otevřít skleničku a kuchyní se rozline vůně, kterou si spousta lidí spojuje s domácí polévkou a vařením u babičky. Jedna lžička dokáže vytáhnout chuť polévky, omáčky i obyčejných brambor. Tentokrát ale bez chemie. Domácí „maggi“ z…
Další skvělý způsob, jak využít květák, když nevíte, co s ním. Salát s pečeným květákem s křupavou cizrnou, kousky avokáda a fetou je nejen svěží a barevný, ale také dostatečně sytý a chuťově vyvážený.
S příchodem prvních horkých dnů se nabídky kaváren a bister mění v přehlídku ledových lákadel. Karamelové frappé se šlehačkou, jahodové matcha latté na ledu, pestrobarevný bubble tea nebo ovocná smoothie slibují okamžitou úlevu od vedra.…
Rajčata umí překvapit opravdu obrovskou úrodou, když ovšem dostanou ve správnou chvíli přesně to, co potřebují. Často přitom až překvapivě fungují obyčejné věci, které běžně končí v koši nebo na kompostu. Rozdíl mezi několika smutnými…
Grilování už dávno nepatří jen na zahradu. Stačí správný produkt a letní atmosféru si užijete i ve městě! Moderní kontaktní grily zvládnou šťavnaté maso, zeleninu i panini, a to pohodlně na balkoně nebo přímo v bytě.
V kuchyni ho bereme jako samozřejmost, přesto o něm vědci i lékaři mluví stále hlasitěji. Česnek dokáže dodat jídlu výraznou chuť, zároveň ale patří k potravinám, které mají překvapivě široký vliv na organismus. Dovede být přínosem pro…
Tatarák je pokrm, který budí emoce. Pozitivní! Býval vnímám jako hospodská pochoutka k pivu, na kterou se štamgasti těšili. Dnes je to jídlo, na kterém i vyhlášení kuchaři ukazují své mistrovství. A i když nad klasiku není, existuje mnoho…
Jahodový dort z jemného piškotového těsta okouzlí nejen svou sladkou chutí, ale i romantickým růžovým vzhledem. Dort je potřený růžovým máslovým krémem a bohatě zdobený čerstvými jahodami. Když jsou jahody čerstvé, sladké a je jich…
Banány jsou v kuchyni skvělou surovinou, jejich zralost a způsob zpracování ovlivňují chuť i texturu pokrmů. Právě měkká dužina plná sladkosti rozhoduje o tom, jestli budou lívance nadýchané, chlebíček vláčný a smoothie sametově jemné. Pak…
Polévky mají v české kuchyni svou tradici a zajímavý historický základ. Mnohdy vznikaly z mála a často byly tím hlavním jídlem dne. Řada z nich tedy musí pořádně zahřát, ale hlavně zasytit. A třeba česnečka nebo vývar měly postavit na nohy…
Dokonale šťavnaté a dobře vychucené pečené kuře po myslivecku vás překvapí zejména omáčkou. V té totiž překvapivě nenajdete kořenovou zeleninu, ale spojení chutí oliv, rajčat, kaparů a lahodného mascarpone. Italskou kuchyní inspirované…
Burgeru z fast foodu se občas nevyhne nikdo z nás. Domácí burger je ale úplně jiná liga – a jakmile ho jednou uděláte správně, pochopíte, proč se všechna práce s ním vyplatí. Není to složité. Je to jen otázka několika detailů, které…
Vyrazit na výlet, když venku pomalu léto přebírá nadvládu? To je skoro povinnost... Ale co když to má být výlet romantický. To už chce větší plánování. Cílem musí být místo, které láká k vyznání, vyhlídka, kde se vám chce s pohledem do…
Jaro v lese nebo městském parku nemusí vonět jen po medvědím česneku a prvních kopřivách. V posledních letech se do našich kuchyní vrací suroviny, které jsme dlouho přehlíželi, ale naši předci je používali s úctou k přírodě: listy, pupeny,…
Znáte Fajitas? Je to mexické jídlo, u kterého se nesedí rovně, nekrájí se příborem a rozhodně se nemluví o tom, že už máte dost. Tortilla za tortillou, plněná masem, paprikou, guacamole a zakysanou smetanou – a u stolu najednou není nikdo,…
Máte rádi zmrzlinu? Určitě zbytečná otázka. Ale ochutnali jste už tu asijskou? Pokud ne, pak vás zcela jistě překvapí. Asijská zmrzlina nabízí mnohem víc než tradiční zážitek. Od dávných císařských delikates až po moderní neobyčejné…
Cestujete rádi nejen za památkami, mořem či horami, ale i za dobrým jídlem a pitím? Pak bychom se přimluvili, abyste si dopředu zjistili, co ve své dovolenkové lokalitě musíte ochutnat, ale i jak si to objednat. A s čím začít? Jako národ…
Dušené zelí umí chutnat přesně tak, jak si ho pamatujeme z dobrých restaurací i rodinných obědů – hebké, šťavnaté a příjemně husté. Přitom k tomu často stačí jediná nenápadná změna v postupu. Místo jíšky nastoupí ingredience, která omáčku…
Kolem vepřového kolena panuje v českých kuchyních skoro až posvátná úcta. Někdo nedá dopustit na pomalé pečení na tmavém pivu, jiný přísahá na vaření ve vývaru s kořením. Oba způsoby ale mají společného jmenovatele: maso potřebuje čas.…