V jednoduchosti je síla a už dávno neplatí, že oslníte jen takovým pokrmem, který budete pět hodin připravovat a na který jste suroviny sháněli dva dny předem. Naopak, i vyhlášení šéfkuchaři se přiklání k tomu, že stačí pár ingrediencí,…
V rodině naší produkční Míšy Englišové se o Vánocích podává tato hrachová polévka podle rodinného receptu. „Jako malá jsem ji na Štědrý den nechtěla a maminka vždycky říkala: ,Tak ji nejez, aspoň uvidíš zlatý prasátko.‘ Teď…
Patříte mezi milovníky klasického obalovaného řízku, ale rozhodli jste se letos překonat sami sebe a svou roky opečovávanou komfortní zónu a zkusit to jinak? Podmáslový řízek s jablkovým salátem je moderní pojetí, ale není to divočina, ze…
Postup na ořechová vosí hnízda vychází z receptu Josefa Maršálka a stojí na poctivém ořechovém těstě, které připomíná marcipán. Pokud hnízda připravujete na Vánoce, zvolte náplň, která dobře vydrží v chladu – pudinky ani syrová vejce…
Perník s jablky, který vám zabere méně než hodinu, dokáže potěšit každého milovníka sladkého. Jemně vláčný, voňavý a přitom snadný na přípravu. Nevyžaduje vážení ani žádné složité postupy, takže ho zvládne připravit i začátečník. Recept…
Měla babka, čtyři jabka… Ale co když jich letos máte obsypaný strom? Je na čase přemýšlet, jak je uskladnit na zimu. Chladný sklep, čisté bedýnky a trocha péče jsou první krůčky k tomu, aby vám vydržela pevná, šťavnatá a chutná až do jara.
Horkovzdušné pečení není univerzální a nehodí se pro přípravu všech jídel. Má svá specifika i několik „ale“, na která je dobré myslet. Jak používat horkovzdušnou troubu, aby výsledek stál za to? A co kynuté těsto – zvládne ho horkovzduch…
Palačinky patří mezi stálice, které chutnají malým i velkým. Někdy se lepí k pánvi a trhají. Jak tomu zabránit? Jaký použít olej, jakou zvolit mouku? Existují jednoduché a funkční triky, které zajistí dokonalé těsto na palačinky? Ano! A my…
Voňavé, lahodné, neuvěřitelně jednoduché! Domácí bylinkové máslo patří k nejvděčnějším kuchyňským trikům. Dokonale ochutí grilované maso i pečivo, během pár minut ho vykouzlíte z běžných surovin, navíc se snadno uchovává. Ukážeme vám…
Podmáslí je často opomíjenou, avšak velmi cennou surovinou, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě másla. Jeho využití v kuchyni je široké a přináší nejen chuťové, ale i nutriční výhody. Ačkoli mnohdy končí vylité jako odpad, má…
Málokterá vůně teplejším měsícům sluší tak jako vůně grilování. Už je to tady, sezóna začíná. A to znamená nejen oprášit gril i recepty na nejlepší marinády a omáčky, objednat maso a dohodnout termín. Je třeba promyslet, jaké víno se bude…
Jemná chřestová polévka ze svěže zelených výhonků je ideální jarní pokrm – lehká, výživná a plná chuti. V době sezony, kdy chřest dosahuje své nejlepší kvality, stačí jen pár surovin, aby vynikla jeho přirozená jemnost a delikátní chuť.…
Ač je chřest často považován za surovinu moderní gastronomie, jeho původ sahá až do starověkého Egypta. V České republice má pěstování včetně vývozu chřestu rovněž bohatou tradici. Zavítejte s námi na chřestové farmy a zjistěte, jakou péčí…
Osvěžující vůně, nezaměnitelná chuť a všestranné využití – právě těmito vlastnostmi si máta získala místo nejen v kuchyni, ale i v kosmetice, lékařství a domácí aromaterapii. Patří k bylinkám, které lidstvo využívá už po staletí. Zjistěte,…
Retro sýrové rolády představují kulinářský poklad české studené kuchyně, který si získal srdce mnoha generací. Jejich obliba sahá až do 60. let 20. století, kdy byly běžnou součástí sortimentu lahůdkářství i svátečních pohoštění v…
Sýr si běžně kupujeme zabalený ve fólii nebo na váhu u pultu. Víte ale, že ho zvládnete vyrobit i doma – a bez toho, abyste přestavěli kuchyň na miniaturní mlékárnu? Stačí základní suroviny, trocha trpělivosti a správný recept. Výsledkem…
Špenát je základem české kuchyně, ale ne všichni ho mají rádi. Správná příprava zajistí, že si ho oblíbí s trochou nadsázky snad každý. Dušený špenát je jednoduchý, rychlý, levný a variabilní pokrm. Základem jsou kvalitní listy – ať už z…
Září jako bílá perla mezi našimi tradičními potravinami, přestože se k němu občas chováme jako macecha k Popelce. Je ceněný pro obsah kvalitních bílkovin a dobře využitelného vápníku. V lidovém léčitelství se používají také tvarohové…
Šalvěj lékařská patří mezi stálice bylinkových zahrádek i domácích lékárniček. Oblíbená je nejen pro svůj silný antibakteriální účinek, ale také díky výrazné chuti, kterou můžete uplatnit například ve středomořské kuchyni. Jak šalvěj…
Vařili jste včera vajíčka pro koledníky a některá při vaření popraskala? Žádný problém, použijte je na chlebíčky, do vajíčkové pomazánky, nebo ještě lépe – zkuste z nich připravit domácí majonézu z vařených vajec. Má stejnou chuť i využití…
Beránek je typickým symbolem Velikonoc, a tak na slavnostním stole nesmí chybět. Tradičně se peče z různých druhů těsta – od nadýchaného piškotového přes máslové až po vláčné tvarohové. Každý má svůj oblíbený recept, ale pokud hledáte…
Oloupat vajíčko – vypadá to jako úkol pro předškoláka, ale kdo kdy loupal víc než dvě, ví své. Někdy to jde hladce, jindy máte pocit, že skořápka drží silou vůle. Abychom vám ušetřili nervy i zničená vejce, vyzkoušeli jsme různé způsoby,…
Bez vajec by Velikonoce nebyly Velikonocemi. Patří na stůl, do nádivky i do pomazánek, barví se, zdobí a věší na větvičky. Ale víte, jak poznat ta opravdu čerstvá? Kdy se hodí bílek a kdy žloutek? A jak na to, aby skořápka při vaření…
Velikonoční nádivka neboli hlavička je nepostradatelnou součástí sváteční tabule. Spolu s beránkem a mazancem tvoří trojici pokrmů, které symbolizují hojnost, obnovu a rodinnou pohodu. Nádivka se tradičně peče na Bílou sobotu nebo…